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手串達人報名請洽(02)2705-2892

手串達人召集

課程特色

完整的培訓架構,兼具理論與實務,就如"手串本舖"的堅持一樣,讓每位學員 都能擁有:  基本餐飲知識(K)、創業經營態度(A)、手串料理技巧(S)、感動服 務養成(H)=>KASH、四大核心  技能,不但成為"手串本舖料理達人",更能獨 立經營創造出一片手串美食的事業天空。

課程結構

  • 課程代碼
  • 共同科目
  • 應修專業科目
  • 專業講座
  • 合計時數
  • 手串達人(入門班)
    6
    6
    2
    19.5Hr
  • 手串達人(進階班)
    8
    10
    4
    32Hr
  • 手串達人(達人班)
    10
    13
    6
    64Hr
※加贈課程:手串(入門)2堂現場實習、手串(進階)4堂現場實習、手串(達人)6堂現場(每堂1Hr)

課程特色

  •  
  • 1. 上述課程內含食材與教具
  • 2. 所有課程採循環排課,並需於開課前1周預約,額滿為止
  • 3. 至少須完成手串(進階)課程方具備”手串本舖”加盟商資格
  • 4. 學員如取得加盟資格,該課程學費可折抵部分加盟費用
  • 5. 課程修業期限:手串(入門)/二週、手串(進階)/三週、手串(達人)/一個月四周,於期限內未完成課程者,將喪失學員資格,未完成課程不予以退費

課程內容

手串達人入門班 - 共同科目(必修課程)

  • 課程對象
  • 課程代號
  • 課程名稱
  • 上課時數
手串(入門)
  • A-001
    手串本舖經營理念與願景
    0.5Hr
  • K-001
    日本餐飲文化在台灣
    0.5Hr
  • K-002
    人事管理與成本控制
    1.5Hr
  • K-003
    食材基礎概念與保存法
    1Hr
  • K-004
    消費者保護法
    1Hr
  • K-005
    食品衛生法
    1Hr

手串達人入門班 - 專業科目(必修課程)

  • 課程對象
  • 課程代號
  • 課程名稱
  • 上課時數
手串(入門)
  • S-001
    調理學(1)
    1.5Hr
  • S-002
    調理學(2)
    1.5Hr
  • S-003
    日本酒
    3Hr
  • S-004
    刀工+串工(1)—雞胗
    1.5Hr
  • S-005
    刀工+串工(2)—雞心
    1.5Hr
  • S-006
    刀工+串工(3)—雞肝
    2Hr

手串達人進階班 - 共同科目(必修課程)

  • 課程對象
  • 課程代號
  • 課程名稱
  • 上課時數
手串(進階)
  • A-001
    手串本舖經營理念與願景
    0.5Hr
  • K-001
    日本餐飲文化在台灣
    0.5Hr
  • K-002
    人事管理與成本控制
    1.5Hr
  • K-003
    食材基礎概念與保存法
    1Hr
  • K-004
    消費者保護法
    1Hr
  • K-005
    食品衛生法
    1Hr
  • K-006
    基礎營養學
    1.5Hr
  • H-001
    服務行銷-感動的好滋味
    1.5Hr

手串達人進階班 - 專業科目(必修課程)

  • 課程對象
  • 課程代號
  • 課程名稱
  • 上課時數
手串(進階)
  • S-001
    調理學(1)
    1.5Hr
  • S-002
    調理學(2)
    1.5Hr
  • S-003
    日本酒
    3Hr
  • S-004
    刀工+串工(1)—雞胗
    1.5Hr
  • S-005
    刀工+串工(2)—雞心
    1.5Hr
  • S-006
    刀工+串工+烤工(3)—雞肝
    2Hr
  • S-007
    調理學實習(1)
    1.5Hr
  • S-008
    刀工+串工(4)—里肌
    1.5Hr
  • S-009
    刀工+串工(5)—七里香
    1.5Hr
  • S-010
    刀工+串工+烤工(6)—雞翅
    2Hr

手串達人達人班 - 共同科目(必修課程)

  • 課程對象
  • 課程代號
  • 課程名稱
  • 上課時數
手串(達人)
  • A-001
    手串本舖經營理念與願景
    0.5Hr
  • K-001
    日本餐飲文化在台灣
    0.5Hr
  • K-002
    人事管理與成本控制
    1.5Hr
  • K-003
    食材基礎概念與保存法
    1Hr
  • K-004
    消費者保護法
    1Hr
  • K-005
    食品衛生法
    1Hr
  • K-006
    基礎營養學
    1.5Hr
  • H-001
    服務行銷-感動的好滋味
    1.5Hr
  • A-002
    連鎖餐飲經營管理
    1.5Hr
  • H-002
    創新者經營-思考致富
    1.5Hr

手串達人達人班 - 專業科目(必修課程)

  • 課程對象
  • 課程代號
  • 課程名稱
  • 上課時數
手串(達人)
  • S-001
    調理學(1)
    1.5Hr
  • S-002
    調理學(2)
    1.5Hr
  • S-003
    日本酒
    3Hr
  • S-004
    刀工+串工(1)—雞胗
    1.5Hr
  • S-005
    刀工+串工(2)—雞心
    1.5Hr
  • S-006
    刀工+串工+烤工(3)—雞肝
    2Hr
  • S-007
    調理學實習(1)
    1.5Hr
  • S-008
    刀工+串工(4)—里肌
    1.5Hr
  • S-009
    刀工+串工(5)—七里香
    1.5Hr
  • S-010
    刀工+串工+烤工(6)—雞翅
    2Hr
  • S-011
    調理學實習(2)
    1.5Hr
  • S-012
    調理學實習(3)
    1.5Hr
  • S-013
    刀工+串工(7)—雞頸肉
    1.5Hr
  • S-014
    刀工+串工(8)—雞腿
    1.5Hr
  • S-015
    刀工+串工+烤工(9)—雞皮
    2Hr

手串達人 - 專業講座(自由課程)

  • 課程對象
  • 課程代號
  • 課程名稱
  • 上課時數
手串
(入門)
(進階)
(達人)
  • M-001
    智慧財產權
    0.5Hr
  • M-002
    廣告設計與文宣創作
    0.5Hr
  • M-003
    顧客問題反應與處理
    1.5Hr
  • M-004
    聲音表情與肢體語言運用
    1Hr
  • M-005
    標準化作業流程—SOP
    1Hr
  • M-006
    有效自我激勵
    1Hr